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Expression du sauvignon sur plusieurs terroirs en accord avec du conté 12 mois….

Oui, cela fait bien longtemps que je n’ai pas écrit…
Un petit Maxime a pointé le bout de son nez puis une journée après l’autre j’ai privilégié mes animations…
Mais je viens de faire une animation vraiment très intéressante, du coup, mon blog reprend du service et je vous fais partager cette dégustation (par écrit:-)…

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En janvier, j’ai créé le Bacchus Vermeil. Ce groupe est constitué des « élèves » qui ont fait les Bacchus de Bronze, d’Argent et d’Or et qui voulaient continuer. J’en profite pour les remercier.
En mai le cours était expression du Sauvignon sur plusieurs terroirs avec accord un fromage.

 

Petit résumé…

La Graside Sauvignon Bordeaux1. Sauvignon BORDEAUX : Le Blanc de La Graside<
Mots clefs de la dégustation : agrumes / acide / peps
Accord avec le conté : le fromage stoppe l’acidité et prend le dessus sur le vin. Intéressant mais pas équilibré.
Domaine de Mataverne Sauvignon Loire

 

 

2. Sauvignon POUILLY FUME – Loire : Domaine de Maltaverne

Mots clefs de la dégustation : floral / rond
Accord avec le conté : le fromage n’apporte rien

 

 

La ferme rouge Sauvignon Maroc

 

3. Sauvignon MAROC : La Ferme Rouge
Mots clefs de la dégustation : mangue / poire / coing (très bon)
Accord avec le conté : le fromage prend le dessus sur le vin. Intéressant mais pas équilibré.

 

 

Cool Coast Sauvignon Chili

 

4. Sauvignon CHILI : Cool Coast
Mots clefs de la dégustation : asperge / décevant
Accord avec le conté : le vin l’emporte à nouveau

 

 

 

Petit Clos Sauvignon NouvelleZélande

 

5. Sauvignon NOUVELLE ZELANDE : Petit Clos de la Maison Bourgeois
Mots clefs de la dégustation : buis / orange / fruit passion / gras
Accord avec le conté : enfin, on a un équilibre!!

 

 

Porcupine Sauvignon AfriqueduSud

 

6. Sauvignon AFRIQUE DU SUD : Porcupine
Mots clefs de la dégustation : feuille de tomate / poivron vert / amer
Accord avec le conté : manque d’équilibre.

 

CONCLUSION : Le conté ne s’accorde pas très bien avec le sauvignon…
Le mois prochain, nous testerons le conté avec le chardonnay! Je ne manquerai pas de vous écrire le résultat. Aussi, si vous souhaitez participer à ces dégustations, vous pouvez me contacter.