Dégustation Australie

Dégustation Australie

10 juin 2014

Bonjour à tous!
music-notesNous avons dégusté hier plusieurs vins australiens.
Vous trouverez ci dessous, les notes de dégustations du groupe des Bacchus d’Or.
Dans l’ensemble et en comparaison avec d’autres Pays, les vins australiens manquent de typicité, du moins pour le moment.
L’origine des vins australiens remontent à une guerre en Europe au XVIIIème siècle. En effet, les britanniques ont fait fabriquer du vin dans leur colonie (Australie) pour le ramener en Grande Bretagne. Depuis 20 ans, la superficie des terres viticoles a explosé mais la qualité n’est pas encore là. C’est normal, les rendements y sont énormes : moyenne à 8 tonnes/ha!!! Donc les vins sont assez dilués malgré un soleil omniprésent…

Image1South Australia/ Benchmark – Grant Burge 2012- Chardonnay
-ce vin blanc et jaune pâle éclatant et les larmes sont fluides
–  l’intensité du premier nez est moyenne avec une prédominance fruitée. On trouve des arômes d’agrumes et d’ananas, des notes de poire et de soufre. On préférera le second nez car une fois aéré les notes soufrées s’estompent et le rende plus agréable
– en bouche, il est sec, assez acide, rond et avec une longueur en bouche plutôt longue
Accord mets et vin : /
AdB : Ce vin n’a pas plu à tout le groupe pour son acidité et ses notes soufrées, 10/20
Fourchette de prix : 8-13€

 

Image2Australia/ Grant Burge – 5th generation 2012 – Semillon/Sauvignon
– un vin blanc jaune pâle à nouveau, légèrement plus intense que le précédent. Il est éclatant, limpide et les larmes sont coulantes.
– le nez est net, on trouve des arômes fruitées et florales, des notes d’abricot et des notes un peu beurrées de biscuit.  On préférera le premier nez au second
– en bouche on a un vin sec qui est rond et élégant. Il a une bonne longueur en bouche, plus que le vin blanc précédent.
Accord mets et vin : apéritif, chèvre
AdB : Le groupe l’a préféré au premier en grande majorité pour sa finesse, mais ce n’est pas un coup de cœur. 15/20
Particularité de ce vin: un partie des raisins est foulé, l’autre est pressée… (puis élevage sur lie)
Fourchette de prix : 10-15€

Image3South Australia/ Benchmark- Grant Burge 2012 – Shiraz
-il s’agit d’un vin brillant, net et limpide
-de couleur cerise et d’une intensité soutenue
-au nez, nous trouvons des arômes fuités et gourmands comme les fruits rouges, de cassis, de caramel mais aussi des notes boisées. C’est un nez agréable et gourmand
-en bouche, l’attaque est franche. Ce vin est corsé et rond, il est moyennement long en bouche
 Accord mets et vin : Pigeons grillés
AdB : Ce vin a été préféré aux autres, il s’agit du coup de cœur de la séance de dégustation.16/20
Fourchette de prix : 10-15€

 

Image4Australia/ Innocent Bystander 2011 – Pinot noir
– nous avons un vin tuilé et clair, tel un pinot
– au nez, nous trouvons des arômes fruités avec des notes de cerise qui prédominent
– en bouche on trouve un vin très léger, presque dilué. L’attaque est légère et la persistance aromatique courte. La fin de bouche est marquée par des notes légèrement végétales. Heureusement qu’il y a une vinif avec 25% de rafles ce qui amène un PEU de structure….
Accord mets et vin : volaille, lotte
AdB : Vin moyennement apprécié par l’ensemble du groupe pour son côté végétal, rafle. Il est moins intéressant que le précèdent mais c’est un vin bien fait, 12/20
Particularité de ce vin: 25% de grappes entières pendant vinif
Fourchette de prix : 10-15€

 

Image5South Eastern Australia/ Hardys- Stamp of Australia 2012- Cabernet sauvignon/Shiraz
-il s’agit d’un vin rouge couleur cerise, d’intensité soutenue
-il est brillant limpide et les larmes sont visqueuses
-le nez est net, d’intensité plutôt puissante. Les familles aromatiques que l’on retrouve sont les fruits rouges avec la framboise, les fruits à pépins avec des notes gourmandes de poire, l’épicé marqué par des notes de cuir, et des notes légères de caoutchouc. Le premier nez est plus agréable que le second donc il ne vaut mieux pas le carafer.
-En bouche, l’attaque et forte. Il s’agit d’un vin corsé, plus structuré que le précédent et dont la longueur en bouche est moyenne. On finit par une pointe amère en toute fin de bouche.
Accord mets et vin : volaille, chocolat
AdB : Ce vin, plus corsé que le précédent, est plutôt apprécié du groupe mais il ne fait pas l’unanimité, 13/20
Fourchette de prix : 5-10€

A très vite pour de nouvelles nouvelles!