17 septembre 2013
Qu’est ce que des puttonyos? Vous voulez connaitre l’histoire du Tokaj? sa conception?
Suite aux différentes animations, dégustations de la semaine, je vais mettre en avant aujourd’hui un thème: la Hongrie. Cette animation est dans les cours du Bacchus d’Or : les vins du monde! Nous avons parlé de l’actualité vitivinicole, puis fait un rappel de connaissance grâce à un quiz. Ensuite, est venu le thème de la Hongrie avec son histoire imprégnée du communisme, ses vins et la vinification particulière des puttonyos…
La prochaine rentrée des vins du monde pour Paris et Bordeaux est en janvier… Inscrivez vous!
Vins dégustés lors du thème de la Hongrie : ils viennent tous de Tokaj
Napos 2011
– Les larmes sont fluides
– On y trouve un cocktail d’odeurs tel que la pêche, le litchi, l’abricot, le silex puis au 2ème nez on perçoit le buis.
– En bouche, ce demi sec présente du sucre, l’attaque est légère puis on trouve un peu d’acidité. Il est à la fois équilibré et rond, gourmand.
Accord mets et vins : apéritif / chèvre / fruits / tajine poulet aux abricots
AdB : l’expression de vin a été apprécié par l’ensemble des dégustateurs : 17/20
Fourchette de prix : 11-13€
Château Dereszla 2011
– Les larmes sont coulantes
– Le nez est ici minéral, plus sec. On sent le pain d’épice, le miel puis le buis au 2ème nez
– Il est une peu perlant, plus sec et plus court; L’acidité est présente.
Accord mets et vins : charcuterie / pince de crabe
AdB : ce vin est bien : 13/20
Fourchette de prix : 11-13€
Leonis 3 puttonyos, Tokaj Aszu 2006
– La couleur est dorée et les larmes sont épaisses,
– Au premier nez, on a des notes de patisserie avec le beurre, le miel, le pain mais aussi de la fleur d’acacia et du coing. Le 2ème nez est plus fin avec quelques notes d’agrumes : A CARAFER
– La bouche est très sucrée, on a une légère maertume en fin de bouche. Sinon l’acidité vient bien contrebalancer la sucrosité de ce vin. On y trouve aussi quelques tanins; Il y a un longue longueur en bouche et un retour aromatique sur les agrumes.
Accord mets et vins : fois gras chaud
AdB : très belle équilibre entre le sucre et l’acide : 17/20
Fourchette de prix : 11-13€
Patricius 5 puttonyos 2000, Tokaj Aszu
– La couleur est ambrée et brillante. Les larmes sont visqueuses.
– Au premier nez, on sent le miel, la liqueur de pruneaux, un peu de moisi et de punaise écrasée. Il est un peu réduit : A CARAFER
– La bouche est courte et séséquilibrée. On a un retour aromatique sur le pruneau.
AdB : ce vin est très sucré et court en bouche: 12/20
Fourchette de prix : 20-22€
En intru : Domaine Cauhapé, Ballet d’octobre 2010, Jurançon
– Les larmes sont coulantes
– Le nez est fin, on perçoit des fleurs d’aubépines, de l’anis, du citron et la paille. Il n’est pas utile de le carafer.
– La bouche est nette, sucrée, très acide ce qui équilibre très bien le sucre. Il est long en bouche et très agréable.
Accord mets et vins : Fois gras / conté / mousse au chocolat
AdB : finir avec ce vin nous a montré sa grande finesse : 17/20
Fourchette de prix : 11-13€
A très vite pour de futurs nouvelles!
Pauline