Bonjour à tous,
Oui oui je sais, ça fait un petit moment que je n’ai pas écrit… J’avoue avoir été un peu sous l’eau pour ne pas dire complètement sous l’eau entre mes animations journée, soirée, week end et les vinifs!
C’est vrai que pour beaucoup de personnes, les vendanges consistent uniquement à couper le raisin : oui c’est vrai, MAIS une fois le raisin rouge coupé, éraflé, foulée, encuvée, il faut s’en occuper 7j/7! et ça, on a tendance à l’oublier… C’est ainsi qu’hier et avec une petite pointe de nostalgie, j’ai fait les derniers remontages des propriétés dont je m’occupe.
Je n’ai pas oublié mon blog pour autant et j’ai sélectionné pour vous quelques vins durant ces 2 dernières semaines…
Comme pour les précédentes notes de dégustation, ce qui est écrit ci dessous reflète les avis de l’ensemble des dégustateurs “élèves” des animations.
LOIRE / Montlouis sur Loire – Domaine Rocher des Violettes – Les Borderies 2011 – Chenin
– Ce vin blanc est éclatant et les larmes fluides.
– Le nez est modéré avec des arômes de banane, figue, poire, quelques notes beurrées, bref un nez vraiment agréable, rond et gourmand.
– En bouche, il est gras, acide, équilibré et avec une longueur modérée.
Accord mets et vin : Chèvre, gambas au gingembre, apéritif, chocolat, veau aux fruits secs.
AdB : ce vin est prêt à boire. C’est un véritable coup de cœur, 18/20
Fourchette de prix : 11-15€
BOURGOGNE / Gevrey Chambertin – Domaine Burguet “Mes Favorites” 2006 – Pinot Noir
– Tel un pinot, la couleur de ce vin est clair
– Le nez est parfumé de notes de cerises, framboises. On y trouve un boisé frais, vanillé
– Fin en bouche avec une bonne acidité, ce vin présente une bonne longueur en bouche
Accord mets et vin : petit pigeon, biche
AdB : Tout en finesse et très bonne expression du pinot : superbe vin, 17/20
Fourchette de prix : 32-37€
BORDEAUX / Saint-Emilion Grand Cru – Château Côte de Baleau 2006 – Merlot, Cabernet
– une couleur soutenue qui commence à se tuiler
– un nez parfumée de notes de fruits comme la framboise et la mûre mais aussi florales telles la violette et une pointe de vanille
– on trouve une bonne longueur en bouche pour ce vin à la fois tannique et rond. Le retour aromatique est sur le cassis.
Accord mets et vin : chocolat, tajine, civet de Lièvre, côte de bœuf
AdB : Ce vin à majorité merlot est très représentatif des Saint Emilion. il est excellent! 17/20
Fourchette de prix : 17-22€
ITALIE / Chianti Classico – Fattoria Cerbaia 2008 – Sangiovese
– un vin brillant et net
– au nez, nous trouvons diverses arômes fuités comme le cassis et la framboise mais aussi des notes épicées de réglisse et de vanille : le nez est superbe!
– en bouche, ce vin est long et structuré. Les tanins sont présents.
Accord mets et vin : côte de bœuf, tarte à la fraise, pizza, lasagne
AdB : Ce vin a un réel potentiel de garde. Il a fait l’unanimité du groupe, 17/20
Fourchette de prix : 15-18€
Voilà!
A très vite pour de nouveaux films, notes de dégustation ou photos en tout genre!
Pauline